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    中華料理屋風鶏むね肉のふんわり揚げ

    中華料理屋風鶏むね肉のふんわり揚げ
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    • 投稿日2018/08/27

    • 更新日2018/08/27

    • 調理時間10分

    昔ながらの中華料理屋さん風のからあげ。衣はふんわりやわらかく、鶏むね肉はしっとりしていて、生姜とにんにくが効いています。

    材料（2～2人分）

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      塩こしょう
      少量
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • B
      卵
      1個
    • B
      片栗粉・薄力粉
      各大さじ2
    • 揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・③の工程で油の中に入れる時は、衣をしっかりまとわせてから入れて下さい(衣の付きが少ないとふんわり揚がらなくなります)

    • 1

      鶏むね肉は皮と脂を取り除き、 斜め一口大に切りA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1、塩こしょう少量、酒大さじ1、醤油小さじ1を揉み込む(10分)

      工程写真
    • 2

      揚げ油を強火にかけ、 ①にB 卵1個、片栗粉・薄力粉各大さじ2を加えまんべんなく揉み込む。

      工程写真
    • 3

      180度の揚げ油に②を入れ、 表面がカリッときつね色になるまで上下を返しながら揚げ、 バットに取り出し油をきる。

      工程写真
    レシピID

    344123

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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