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チーズが濃厚でまろやかなポタージュスープは、冷凍も可能なので、ストックしておくと、とても重宝しますよ〜
・ピザ用チーズは食べる直前に入れて下さい。 ・かぼちゃは火が通っているか竹串などで確認して下さい。 ・クルトンやドライパセリがあれば入れてみて下さい。
玉ねぎは薄切り、かぼちゃは細かく切る。
鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、かぼちゃを加えサッと炒める。
②に水を入れ沸騰したら蓋をしめて4分煮て、 ミキサーに牛乳と一緒に入れ、なめらかになるまで攪拌して鍋に戻す。
③にピザ用チーズを入れ中火にかけ温め、塩こしょうで味を整える。
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております