大根と卵のうま煮【作り置き】

10

2018.10.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 367414

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

みずみずしい大根が香ばしく、
短時間でもしっかり味なのでご飯もお酒も進みます♪
お弁当のおかずにもオススメです。

    材料

    (2~3人分)
    大根 1/2本(470g)
    2個
    さつま揚げ 2枚
    ごま油 大さじ1
    A
    醤油・みりん・酒 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・大根はしっかり焼き色をつけると香ばしくなり、味の染み込みが良くなります。
    ・1000w3分
    ・500w6分
    ・大根はレンジ加熱した後、竹串を刺してみてやわらかくなっているか確認をして下さい。
    ・できたてよりも、1日置くと味が馴染みます。
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    1. ゆで卵を作り殻をむく。
      さつま揚げは一口サイズに切る。
    2. 大根は一口大の乱切りにして、
      耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、
      600wで5分レンジで加熱する。
    3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
      ②を入れ表面に焼き色をつけ、さつま揚げを加えサッと炒める。
    4. ③にA

      醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1、水 大さじ2

      とゆで卵を加え、
      強火で汁気がなくなるまでフライパンをゆすりながら絡める。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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