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かぼちゃときのこのマリネ【冷凍・作り置き】

10
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2018.10.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID367615

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酸味が控えめで、まろやかな甘さなので酸味が苦手な方でも食べやすいマリネ。きのこの旨味がギュギュっと。

マリネ フライパン きのこ 時短 野菜のおかず シニア おべんとう かぼちゃ はちみつ お弁当 作り置きおかず 冷凍作り置き 子供 簡単 副菜 マリネ 作り置き 冷凍おかず ヘルシー しめじ つくりおき お弁当おかず 舞茸

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材料2人分
かぼちゃ 正味150g
しめじ 1/2袋(100g)
舞茸 1/2袋(70g)
オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
A
米酢 大さじ2
A
はちみつ 大さじ1
A
オリーブオイル 小さじ1
A
大さじ3
作り方
Point!
・かぼちゃは竹串などを刺して、やわらかくなっている事を確認して下さい。 ・かぼちゃはじっくり焼くので、甘みが引き出されホクホクです。 ・きのこは炒めるのではなく、焼き付けるようにすると旨味が増し、香ばしくなります。
  1. しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸はほぐし、
    かぼちゃは種とワタを取り1cm幅の一口大に切る。
    A

    米酢 大さじ2、はちみつ 大さじ1、オリーブオイル 小さじ1、水 大さじ3

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、
    かぼちゃを入れ上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
  3. ②にしめじ、舞茸を入れ焼き付けるようにして焼き、
    かぼちゃがやわらかくなったらA

    米酢 大さじ2、はちみつ 大さじ1、オリーブオイル 小さじ1、水 大さじ3

    に浸す。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・密封容器かジッパー付の袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して下さい。
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