主菜
鶏もも肉とこんにゃくの味噌煮込み【作り置き】
投稿日2018/11/08
更新日2018/11/08
調理時間10分
鶏肉の旨味がこんにゃくにしっかり染み込み、ご飯もお酒も進みます♪♪
材料2人分
- 板こんにゃく1枚(250g)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ1
- Aみりん・酒・味噌各大さじ1
- A醤油・砂糖小さじ1
- A水200cc
作り方
ポイント
・今回は、彩りに青ネギをちらしました。 ・強火で煮詰める事で、しっかり味が含まれコクのある仕上がりになります。 ・お好みでいりごま、七味唐辛子をふってみて下さい。
- 1
板こんにゃくは両面に拍子状の切り込みを入れ、一口大にちぎる。 鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込む。A みりん・酒・味噌各大さじ1、醤油・砂糖小さじ1、水200ccを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを強火で熱し、 板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾煎りにする。
- 3
②の板こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、 サラダ油をひき鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返す。
- 4
③にA みりん・酒・味噌各大さじ1、醤油・砂糖小さじ1、水200ccを加え中火で蓋をして5分煮て、 強火にしてフライパンを時々ゆすりながら、汁気がなくなるまで煮詰める。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・温め直す時は、レンジで温めます。
レシピID
368211
質問
作ってみた!
- M＊P
2023/04/26 10:21
蒟蒻にもしっかり旨味が染みてとても美味しいです☆家族からも好評でリピ頼まれました。ありがとうございます。 - とーるじーじ
2023/03/08 18:30
作って見ました。 煮詰める事で濃厚な味になり、ご飯がいくらでも食べれそうな感じで美味しかったです。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております