主食
あったか簡単☆鶏のつみれ鍋
投稿日2018/11/18
更新日2018/11/18
調理時間20分
鶏のつみれはふわふわでやわらかく、 野菜も鶏だしの旨味を吸収してもりもりいけます！！〆も楽しめ２度美味しい～♪
材料4人分
- A鶏ひき肉200g
- A酒大さじ1
- A生姜(すりおろし)小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- Aはんぺん1枚(40g)
- A卵1個
- A片栗粉大さじ3
- 白菜5枚(300g)
- えのき1袋(100g)
- しめじ1/2袋(80g)
- 豆腐1/2丁(150g)
- 長ネギ1本
- くずきり1袋(150g)
- 春菊1/2袋
- B水800cc
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B酒・みりん・醤油各大さじ2
作り方
ポイント
・鶏だんごを作る時は、手に水をつけると形が作りやすくなります(それでも難しい場合は、スプーンですくい鍋の中へ入れて下さい) ・①の工程では、使い捨ての手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉200g、酒大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2、塩ふたつまみ、はんぺん1枚(40g)、卵1個、片栗粉大さじ3を入れ粘りが出るまで混ぜ、一口大に丸める。
- 2
白菜はザク切り、長ネギは斜め切り、 しめじは石づきを取り小房に分け、 えのきは石づきを取りほぐし、豆腐は食べやすいように切る。 くずきりはサッと洗い水気をきり、春菊は食べやすいように切る。
- 3
土鍋に②とB 水800cc、鶏がらスープの素小さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れ中火にかけ、 沸騰したら弱火で蓋をして5分煮る。
- 4
③に①を入れ沸騰したらアクを取り除き、 くずきりを入れ中火で5分煮て、春菊を入れひと煮立ちさせる。
レシピID
368473
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております