野菜たっぷりキーマカレー【冷凍・作り置き】
投稿日2018/12/17
更新日2018/12/17
調理時間10分
ほんのり甘い中に食欲そそるスパイシーなカレー味があと引く美味しさ。 子供さんも食べやすいキーマーカレー♪ たくさん作って、小分け冷凍しておくと お弁当にも大活躍！！
材料（2～3人分）
- サラダ油小さじ1
- 玉ねぎ1個(250g)
- 人参1/2本(100g)
- 合い挽き肉200g
- 酒大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ2
- Aカレー粉・砂糖各小さじ3
- Aケチャップ・ウスターソース・オイスターソース各大さじ1
作り方
ポイント
・③の工程では、★を加えたら炒めるのではなく触らないで焼き付けるようにして焼いて下さい（その際焦げないように火加減には気を付けて下さい） ・焼き付けるようにして焼くと、じっくり煮込んだような奥深い味わいになります。
- 1
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。A にんにく(すりおろし)小さじ2、カレー粉・砂糖各小さじ3、ケチャップ・ウスターソース・オイスターソース各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 3
②に人参、合い挽き肉、酒を加え、 合い挽き肉の色が変わるまで炒め、 A にんにく(すりおろし)小さじ2、カレー粉・砂糖各小さじ3、ケチャップ・ウスターソース・オイスターソース各大さじ1を加え全体になじませて焼く。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温めます。
- 5
・写真はご飯の上に水菜をのせ真ん中にキーマーカレーをのせ、 生卵を加えてみました。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております