主菜
豚ごぼうつくね【冷凍・作り置き】
投稿日2018/12/22
更新日2018/12/22
調理時間10分
ごぼうの旨味とシャキシャキ食感がつくねと合わさり、甘辛いタレと絡み食べごたえもあり冷めても食べやすいので、お弁当にも♪ 豚ひき肉、ごぼう、卵を混ぜて形を整えフライパンで蒸し焼きにしてタレを絡めるだけ！！ わずか10分で仕上がるスピードレシピです。
材料（作りやすい分量）
- ごぼう1本(70g)
- A豚ひき肉250g
- A卵１個
- A塩こしょう各少量
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酒・みりん・醤油・水各大さじ1
作り方
ポイント
・②の工程では、使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。 ・形を整える時は、手をお水で濡らして形を整えると、キレイに作る事ができます。
- 1
ごぼうは皮をこそげ細かく切り水に3分さらしアクを抜き、 ザルに上げて水気をきるB 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油・水各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉250g、卵１個、塩こしょう各少量、酒大さじ1、片栗粉大さじ2を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、 ごぼうを加え全体になじむように混ぜ合わせ、6等分に形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ②を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分焼く。
- 4
③にB 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油・水各大さじ1を加え、フライパンをゆすりながら照りをつける。
レシピID
369761
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております