卵焼き器で簡単！甘さ控えめ伊達巻き【冷凍・作り置き・おせち】
投稿日2018/12/30
更新日2023/12/31
調理時間20分
甘さ控えめでふんわり優しい味わいの伊達巻きは、手作りならではの美味しさ。 材料をミキサーで撹拌して、後は玉子焼き器で焼くだけ！！
材料（13×16×3㎝深さ卵焼き器使用・2回分）
- A卵4個(Lサイズ)
- Aはんぺん1袋(100～110g)
- A砂糖・酒各大さじ2
- Aみりん・白だし各大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・焼き時間はあくまでも目安として、真ん中辺りを軽く手で触りフワッとしていれば焼き上がりのサインです （焼けていない場合は、1分ずつ追加してみて下さい） ・ミキサーにかけた後、大きな泡はスプーンなどで取り除いてから焼いて下さい。 ・直径26～28㎝のフライパンでしたら、卵液は全て流し入れ１回で終わります。 ・冷凍する場合は、食べやすい大きさに切ってから冷凍すると早く解凍する事ができます。
- 1
ミキサーにA 卵4個(Lサイズ)、はんぺん1袋(100～110g)、砂糖・酒各大さじ2、みりん・白だし各大さじ1を入れ滑らかになるまで撹拌する。 (はんぺんは手でちぎる)
- 2
卵焼き噐にサラダ油をひき中火で熱し、 ①の1/2の量を流し入れ蓋をして弱火で5〜6分焼き、 裏返して蓋をして弱火で1分焼く。
- 3
すだれに焼き色がついてる方を下にして置き、 表面に2cm間隔に切り込みを入れて巻き、 両端を輪ゴムで止めて粗熱をとる。
- 4
・ラップで包み保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・食べやすい大きさに切りラップで包み ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存 で2週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍する。
- 5
焼き色がついてる方をすだれの上に置いて巻く、逆巻きバージョンです。
- 6
オーブン焼きレシピ→(レシピID147547)
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております