副菜
ごぼうと春雨の甘辛きんぴら【作り置き】
投稿日2019/01/30
更新日2019/01/30
調理時間10分
春雨入りでヘルシー♪春雨にごぼうの旨味が吸収され、新食感のきんぴらごぼうです。 ごぼうと人参を炒めたら、お湯で戻した春雨と調味料を加え、煮汁がなくなるまで炒めるだけ♪ 春雨好きさんには、 たまらな～～い１品です。
材料2人分
- ごぼう1/2本(80g)
- 人参1/3本(70g)
- 春雨(乾燥)30g
- A水100cc
- A醤油・酒・砂糖・みりん・白だし各大さじ1
- いりごま(白)大さじ2
作り方
ポイント
・人参と、ごぼうはなるべく細い千切りにする事により春雨と絡みやすくなります。(千切りスライサーがオススメです)
- 1
春雨はたっぷりの熱湯に3分浸し、ザルに上げ水気をきる。
- 2
ごぼうは皮をこそげ、 千切りにして水にさらしアクを抜き、人参も千切りにする。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 ごぼうと人参を加えしんなりするまで中火で炒める。
- 4
春雨を加えサッと炒め、 A 水100cc、醤油・酒・砂糖・みりん・白だし各大さじ1を加え煮汁がなくなるまで強火で炒め、いりごまをふる。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
371506
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております