副菜
れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】
投稿日2019/02/19
更新日2019/02/19
調理時間10分
シャキシャキ食感のれんこんに、濃厚なごまダレが良く馴染みあっという間に完食♪ お弁当のおかずにも大活躍しますよ～。 れんこんをサッとゆで、 後は調味料と和えるだけ。
材料2人分
- れんこん100ｇ
- Aすりごま大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A味噌・砂糖各小さじ1/2
- 青ネギ(小口切り)少量
- いりごま(白)少量
作り方
ポイント
・酢水は水400ccに対して酢が小さじ1になります。
- 1
れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして酢水に5分さらし水気をきる。
- 2
鍋に①と被るぐらいの水を入れ火にかけ、 沸騰して2分ゆでザルに上げる。
- 3
②の粗熱が取れたら、混ぜ合わせたA すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ1、味噌・砂糖各小さじ1/2と合わせ良く混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、青ネギといりごまをちらす。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
372628
質問
作ってみた!
- 秋風
2023/08/12 20:21
レンコンで作ってとても美味しかったので 大根で作ってみました。 塩もみしたあと水気が出ないように しっかり絞り和えたら さっさと食べました(笑) これも美味しく出来ました✨ 黒ゴマはあともう少しで使い終わります(^^) - 秋風
2023/08/10 19:54
黒ゴマしか無くて^^; ハスレシピが増えて嬉しいです✨ 美味しかったわ～💖 また作ります(*^^*) - Artist鈴木美鈴
2019/04/11 19:13
Tomさん、はじめまして(*^^*) これは、冷凍は不可です。 マヨネーズが入っているので… ご質問ありがとうございます。 - Tom
2019/04/11 18:34
はじめまして。こちら冷凍保存できますか？ - Artist鈴木美鈴
2019/02/28 21:04
ぽちゃこさん、こんばんは～(^.^) お試しいただき、感激です～！！ このレシピの良さを感じていただき、本当に嬉しいです。 れんこんは、身体に良いのでたくさんいただきたいですよね。 ぽちゃこさんのレパートリーに入れていただき、私も嬉しいですよ～( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ いつもありがとうございます。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております