副菜
基本のポテトサラダ【作り置き】
投稿日2019/05/18
更新日2019/05/18
調理時間15分
じゃがいもはしっとり滑らかな口当たりで、 シャキシャキ食感の野菜とのバランスが絶妙♪ 味付けはシンプルなのでアレンジも可能です。 合わせる主菜は、ピーマンの肉詰めやお魚のホイル焼きなどがオススメです。
材料（4～6人分）
- じゃがいも4個(380g)
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 人参1/3本(70g)
- ハム4枚
- A砂糖小さじ1
- A牛乳大さじ1
- A塩こしょう各少量
- マヨネーズ大さじ5～6
作り方
ポイント
・ゆでたじゃがいもを鍋に入れて水分を飛ばす事で、しっとしとした口当たりになります。 ・人参はスライサーで切ると、薄く切る事ができます。
- 1
じゃがいもは皮をむき細かく切り、水に5分さらし水気をきり、たっぷりの水からやわらかくなるまでゆでる。
- 2
①をザルに上げ水気をきり、鍋に移し潰しながら水分を飛ばし火を止め、A 砂糖小さじ1、牛乳大さじ1、塩こしょう各少量を加え混ぜ合わせる。
- 3
きゅうりは薄い輪切り、人参は薄いいちょう切りにして塩を振り入れ、しんなりしたら水気を絞る。 ハム、玉ねぎは細かく切る。
- 4
②が冷めたら③とマヨネーズを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
375822
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております