揚げ焼きなすのとろとろ煮【作り置き】

材料4人分

• なす
  2本(320g)
• 塩
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ4
• A
  水
  150cc
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖・生姜(すりおろし)
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを取り2㎝の角切りにしてボウルに入れ、 ヒタヒタの水、塩を振り入れ5分さらしてアクを抜き、水気をきる。A 水150cc、醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし)小さじ1を混ぜる

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして焼き色がついたら A 水150cc、醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし)小さじ1を入れ蓋をして5分煮る。

  
• 3

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・なすは水気をきったら、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ると油はねを抑える事ができます。 ・できたてよりも、冷蔵庫で2時間以上冷やすとより美味しくなります。

作ってみた！

質問