揚げ焼きなすのとろとろ煮【作り置き】

10

2019.05.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376009

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

簡単にできるのに、なすはとろとろで旨味がジュワー♪
素麺や冷や奴の上にのせたりアレンジは無限大です。

    材料

    4人分
    なす 2本(320g)
    小さじ1/2
    サラダ油 大さじ4
    A
    150cc
    A
    醤油・みりん・酒 各大さじ1
    A
    砂糖・生姜(すりおろし) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・なすは水気をきったら、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ると油はねを抑える事ができます。
    ・できたてよりも、冷蔵庫で2時間以上冷やすとより美味しくなります。
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    1. なすはヘタを取り2㎝の角切りにしてボウルに入れ、
      ヒタヒタの水、塩を振り入れ5分さらしてアクを抜き、水気をきる。A

      水 150cc、醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし) 小さじ1

      を混ぜる
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
      なすの皮目を下にして焼き色がついたら
      A

      水 150cc、醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし) 小さじ1

      を入れ蓋をして5分煮る。
    3. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    15 288

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