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揚げ焼きなすのとろとろ煮【作り置き】

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2019.05.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID376009

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

簡単にできるのに、なすはとろとろで旨味がジュワー♪
素麺や冷や奴の上にのせたりアレンジは無限大です。

煮浸し フライパン 時短 シニア 簡単レシピ おべんとう ビールに合うおつまみ フライパン 作りおき 作り置きおかず お弁当 なすび 常備菜 子供 簡単 和食 なす 作り置き ヘルシー おふくろの味 つくりおき お弁当おかず 野菜のおかず
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材料4人分
なす 2本(320g)
小さじ1/2
サラダ油 大さじ4
A
150cc
A
醤油・みりん・酒 各大さじ1
A
砂糖・生姜(すりおろし) 小さじ1
作り方
Point!
・なすは水気をきったら、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ると油はねを抑える事ができます。 ・できたてよりも、冷蔵庫で2時間以上冷やすとより美味しくなります。
  1. なすはヘタを取り2㎝の角切りにしてボウルに入れ、
    ヒタヒタの水、塩を振り入れ5分さらしてアクを抜き、水気をきる。A

    水 150cc、醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし) 小さじ1

    を混ぜる
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    なすの皮目を下にして焼き色がついたら
    A

    水 150cc、醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし) 小さじ1

    を入れ蓋をして5分煮る。
  3. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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