副菜
なすときゅうりの甘酢漬け【作り置き】
投稿日2019/06/24
更新日2019/06/24
調理時間10分
シャキシャキのきゅうりと、とろとろのなすが甘めの南蛮酢が染み込み、 暑い時冷やして頂くと最高のごちそう♪ 合わせる主菜は、煮魚か豚肉の生姜焼きなどがオススメです。
材料2人分
- きゅうり1本
- なす1本(約200g)
- ごま油大さじ1
- A酢(米酢使用)・砂糖各大さじ2
- A醤油・水各大さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・なすは切ったら直ぐに焼いて下さい(切って置いておくと変色する原因になります) ・鷹の爪も一緒に漬け込むとピリ辛になります。 ・冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。
- 1
なすはヘタを取り半分に切って細長く切り、 ごま油をひいたフライパンで皮目を下にして置き、 焼き色がつくまで焼き、裏返し3分焼く。(強火)
- 2
A 酢(米酢使用)・砂糖各大さじ2、醤油・水各大さじ1を混ぜ合わせ、たたいて食べやすい大きさに切ったきゅうりを入れ①も漬け込み、いりごまをふる。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
377305
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております