副菜
きのこのさっぱり佃煮【冷凍・作り置き】
投稿日2019/07/22
更新日2019/07/22
調理時間10分
それぞれのきのこの旨味がギュッと詰まった佃煮は、 生姜入りなので食が増し、アレンジ料理にも使えとても重宝しますよ～♪
材料（作りやすい分量）
- えのき1袋(約200g)
- エリンギ100ｇ
- しめじ1袋(約180g)
- サラダ油小さじ1
- A生姜(すりおろし)・砂糖各小さじ1
- A酒・醤油・みりん各大さじ1
- かつお節1パック(2g)
作り方
ポイント
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。
- 1
えのきは石づきを取り細かく切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 エリンギは手でさく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ①を入れしんなりするまで焼き付ける。
- 3
A 生姜(すりおろし)・砂糖各小さじ1、酒・醤油・みりん各大さじ1とかつお節を加え、フライパンを揺すりながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
レシピID
378260
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております