しみしみ大根のそぼろあん【作り置き】
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間10分
短時間なのに大根には味がしみしみで、 とろ～りあんに旨味があるのでご飯にかけて丼にも♪ 生姜入りなのでカラダもぽっかぽか。
材料2人分
- サラダ油小さじ1
- 大根1/4本(約300g)
- 豚ひき肉100ｇ
- A水200cc
- A酒・醤油・みりん各大さじ1
- A砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
・大根にしっかり焼き色をつけると香ばしくなり、調味料が染み込みやすくなります。 ・とろみをつけて強火で1分煮る事で、とろみが緩くなりにくくなります。
- 1
大根は皮をむき、3～4㎜厚さのいちょう切りにする。 A 水200cc、酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。B 片栗粉大さじ1、水大さじ2も混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、大根を加え焼き色がつくまで焼き、豚ひき肉を加え豚ひき肉の色が変わるまで炒める
- 3
②にA 水200cc、酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1を入れて再沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
- 4
B 片栗粉大さじ1、水大さじ2をもう一度良く混ぜて、③に流し入れヘラで良く混ぜてとろみをつけ、強火で1分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱容器に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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質問
作ってみた!
- とりこ
2022/01/15 13:18
倍量で作りました！優しい味でとろみにも旨味があって美味しかったです。 美味しい数々のレシピいつも参考にさせて頂いてます♪ - 269058
2022/01/10 15:25
大根ではなく里芋でも同じ作り方ですか？ - 269058
2020/09/01 17:02
ありがとうございます。調味料の分量が分かりやすく、そして美味しいので、鈴木先生のレシピはとても活用させていただいております。今晩作ってみます！ - 269058
2020/09/01 14:00
生姜はなくても大丈夫でしょうか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております