主菜
短時間で旨味がしみしみ～豚バラ大根のうま煮【冷凍・作り置き】
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間10分
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（935）
短時間で仕上がるのに大根に豚バラ肉の旨味が染み込み、ご飯おかわり～♪ 大根の消費にも大変オススメです。 冷凍保存も可能なのでストックしておくと、いざという時大変重宝しますよ～。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 大根1/4本(約400g)
- 豚バラ薄切り肉120ｇ
- A水150cc
- A醤油・酒・みりん各大さじ1
- A砂糖・だしの素(いりこだし使用)各小さじ1
作り方
ポイント
・大根はしっかり焼き色をつける事で香ばしくなり、調味料が染み込みやすくなります。 ・だしの素は、お好みのものを使って下さい。
- 1
大根は皮をむき、3～4㎜厚さのいちょう切りにする。豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れ焼き色がつくまで焼き、 豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 3
②に水を加えて強火にかけ、沸騰してアクを取り、A 水150cc、醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖・だしの素(いりこだし使用)各小さじ1を加え蓋をして中火で5分煮て蓋を取り汁気がなくなるまで強火で炒める。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
レシピID
379787
質問
作ってみた!
- 852468
2023/12/11 12:42
ごま油でしっかり焼いたので美味しさが増し、糸こんにゃくを足して、大満足に仕上がりました！ - ゆかり
2022/08/11 20:05
とっても美味しかったです！ただ、豚バラが硬くなってしまい、、何かコツはありますでしょうか？
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております