主菜
なすと牛肉の甘辛生姜炒め【作り置き】
投稿日2019/09/09
更新日2019/09/09
調理時間10分
牛肉の旨味を吸収した、とろとろのなすはご飯おかわり～♪ 生姜が効いて牛肉はとろとろでやわらか。 ご飯の上にのせて丼にして生卵を添えるのもオススメです。
材料2人分
- 牛薄切り肉200g
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- なす2本(250g)
- サラダ油大さじ2
- B砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1
- B酒・みりん・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・牛薄切り肉は広げるようにして置くと、焼き上がりが固くなりません。 ・生姜のすりおろしは、チューブタイプの物でも代用可能です。
- 1
牛薄切り肉にA 酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込む。 B 砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
なすはヘタとガクを取り、半分に切って細切りにして、フライパンにサラダ油と一緒に入れ強火にかける。
- 3
なすがしんなりしたらフライパンの隅に寄せ、牛薄切り肉を広げるようにして置き、焼き色がついたら裏返し、B 砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え絡める。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで加熱する。
レシピID
379864
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております