主菜
麻婆なすと春雨のうま煮【作り置き】
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間10分
短時間で仕上がるのに春雨にはうま味がしみしみ♪なすはとろとろ♪ ご飯にのせても美味しいよ♪
材料2人分
- ごま油大さじ1
- なす2本(約250g)
- 豚ひき肉100ｇ
- A水200cc
- A味噌・酒・みりん各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1
- 緑豆春雨40g
作り方
ポイント
・なすは皮目から焼くと色止め効果があります。 ・②の工程では時々フライパンをゆすりながら煮て下さい。
- 1
A 水200cc、味噌・酒・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1を混ぜ合わせる。なすはヘタとガクを取り棒状に切り、フライパンにごま油と一緒に入れ強火にかける。
- 2
皮目に焼き色がついたら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、A 水200cc、味噌・酒・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1と緑豆春雨を加え蓋をして中火で5分煮る。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
380152
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております