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    副菜

    大豆とごぼうのうま煮【冷凍・作り置き】

    • 投稿日2019/11/05

    • 更新日2019/11/05

    • 調理時間10

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    大豆はもっちり、ごぼうと竹輪の旨味がしっかり出て素朴な味ですが、ホッとするおかずです。 そして、お弁当のおかずにもぜひどうぞ。

    材料6人分

    • ごぼう
      1/2本(約60g)
    • 人参
      1/3本(約70g)
    • 竹輪
      2本
    • 大豆の水煮
      1袋(160g)
    • サラダ油
      小さじ1
    • A
      300cc
    • A
      だしの素・砂糖
      各小さじ1
    • A
      酒・みりん・醤油
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・具材をサラダ油で炒める事で、仕上がりにコクが出ます。

    • 1

      ごぼうは皮を削ぎ、さいの目切りにして水に浸し、 アクを抜きザルに上げて水気をきる。 人参、竹輪もさいの目切りにする。

      工程写真
    • 2

      大豆の水煮はザルに上げて、サッと洗い水気をきる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ごぼう、人参、大豆の水煮、 竹輪を入れサラダ油が回るまで炒める。

      工程写真
    • 4

      A 水300cc、だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、沸騰したら中火で蓋をして7分煮る。

      工程写真
    • 5

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

      工程写真
    レシピID

    382018

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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