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10
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2019.11.11

分類主菜

調理時間: 10分(塩を振って寝かせる時間を除く)

ID382297

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

臭みはなく、身はふっくらとして甘辛い絶妙なタレが絡みご飯おかわり~♪
とても簡単に作れますのでお料理初心者の方でも、ラクラク調理!!
おせち料理にもいかがでしょうか?

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材料4人分
ぶりの切り身 4切れ
小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
A
酒・醤油・みりん 各大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
作り方
Point!
・ぶりの切り身は、塩をふって余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る事で、臭みが消えますので必ず行って下さい。
  1. ぶりの切り身の両面に塩をふり10分置き、
    キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る。
    A

    酒・醤油・みりん 各大さじ2、砂糖 小さじ2、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
    盛り付けた時表になる方を下にして焼き色がつくまで焼いて裏返す。
  3. フライパンに出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、
    A

    酒・醤油・みりん 各大さじ2、砂糖 小さじ2、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を加え蓋をして中火で2分煮る。
  4. 蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
  5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れランチ、ラップをふんわりかけてレンジで温める。
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