簡単美味しい【ぶりの照り焼き】冷凍・作り置き◎
投稿日2019/11/11
更新日2023/03/27
調理時間10分(塩を振って寝かせる時間を除く)
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臭みはなく、身はふっくらとして甘辛い絶妙なタレが絡みご飯おかわり～♪ とても簡単に作れますのでお料理初心者の方でも、ラクラク調理！！ おせち料理にもいかがでしょうか？
材料4人分
- ぶりの切り身4切れ
- 塩小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
- A酒・醤油・みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A生姜(すりおろし)小さじ1/2
作り方
ポイント
・ぶりの切り身は、塩をふって余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る事で、臭みが消えますので必ず行って下さい。
- 1
ぶりの切り身の両面に塩をふり10分置き、 キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る。 A 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 盛り付けた時表になる方を下にして焼き色がつくまで焼いて裏返す。
- 3
フライパンに出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、 A 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1/2を加え蓋をして中火で2分煮る。
- 4
蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れランチ、ラップをふんわりかけてレンジで温める。
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「作り置き」の基礎
「ぶり」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- きゅうり
2023/04/14 16:21
初めて上手にできました！素敵なレシピありがとうございます😊 - 584843
2022/10/27 14:11
はじめまして☆ 作って冷凍してたものを出したら、魚好きの主人が『これ、今までのぶりの照り焼きの中で、一番うまいっ！』って、普段ほとんど料理の感想を言わないのに、言ってて驚きでした！ 今まで、他のレシピで冷凍してないぶりの照り焼きを出していたのに…(笑) 2歳半の子どもも、パクパク食べてました☺️💕 素敵なレシピありがとうございます！ - 182794
2022/05/15 20:07
冷凍保存する場合はどの段階で冷凍でしょうか？
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております