チンゲン菜と厚揚げ豆腐のそぼろあん
投稿日2019/12/18
更新日2019/12/18
調理時間10分
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（1444）
生姜が効いて厚揚げ豆腐は香ばしく、とろーりあんが冷えた身体を温めてくれます。 具だくさんでボリューム満点♪ パパっと簡単に作る事ができるので、お昼ごはんにもいいですね。
材料2人分
- チンゲン菜2株(約160g)
- 厚揚げ豆腐2枚(約250g)
- 豚ひき肉100ｇ
- 生姜10ｇ
- サラダ油小さじ1
- A水200cc
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
・厚揚げ豆腐は油抜き不要の物を使いました。 （気になる方は、厚揚げをザルにのせて熱湯を回しかけて下さい） ・●を加える時、片栗粉が沈殿しているので再度良く混ぜてから加えて下さい。 ・チンゲン菜の代わりに小松菜でも代用可能です。 ・ご飯にかけるのもオススメです。
- 1
チンゲン菜は根元を切り良く洗い、食べやすい長さに切る。生姜は千切りにする。A 水200cc、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。厚揚げ豆腐は一口サイズに切る
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつける。
- 3
豚ひき肉、チンゲン菜の芯、生姜を加え、豚ひき肉の色が変わるまで強火で炒め、A 水200cc、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え中火で3分煮る。B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。
- 4
チンゲン菜の葉を加え強火にしてひと煮立ちしたら、 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回しかけヘラで混ぜながらとろみがついたら1分煮る。
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質問
作ってみた!
- 852468
2024/03/28 12:20
厚揚げなかったので、もやしに代えて作りました。とろーりあんがひき肉によくあって、美味しく頂きました。 - かおちゃん
2023/06/30 17:49
ボリューム満点で、そぼろあんがチンゲン菜や厚揚げによく絡んで、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯 - nao
2023/05/10 12:52
厚揚げをしっかり焼き目がつくくらいまで焼くと香ばしさも加わって美味しくなりました！レシピの調味料の配合も良くとても美味しかったです！
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております