Name: 〆までおいしい♪スタミナもつ鍋
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: もつ鍋
Ingredients: 牛もつ（小腸使用） 250g〜350g; キャベツ 1/2玉（約350g）; 木綿豆腐 1丁（300g）; にら 1束; にんにく 2片; 鷹の爪 1本; 水 1000cc; 鶏がらスープの素・だしの素・砂糖 各小さじ1; 酒・みりん・醤油 各大さじ2; 塩 少量

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2019.12.19

分類汁物

調理時間： 10分

ID 383892

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

牛もつの下処理は不要なのに臭みが全くないもつ鍋です。
キャベツは甘くてスープを多めにしていますので〆まで楽しめます♪

材料

4人分

	牛もつ（小腸使用）	250g〜350g
	キャベツ	1/2玉（約350g）
	木綿豆腐	1丁（300g）
	にら	1束
	にんにく	2片
	鷹の爪	1本
A	水	1000cc
A	鶏がらスープの素・だしの素・砂糖	各小さじ1
A	酒・みりん・醤油	各大さじ2
	塩	少量

作り方

ポイント

・牛もつは新鮮なものを使用して下さい。
・〆は中華麺をいれてラーメンにしたり、ご飯を入れて雑炊にしたり、トースターで焼いたお餅もオススメです。

キャベツはザク切り、にらは5cm長さに切る。
にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取り、
キッチンバサミで細かく切る。
鍋にA
水 1000cc、鶏がらスープの素・だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2
を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛もつ（小腸使用）を入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。
キャベツ、一口大に切った木綿豆腐を入れ沸騰したら中火にして5分煮て、塩で味を整えにらを並べてのせ、②を戻し入れ鷹の爪をちらす。