鶏むね肉のボリューム照り焼き

鶏むね肉の皮目にフォークで数カ所穴を開け裏返し、包丁で切り込みを入れ厚さを均一にしてA 砂糖小さじ1、塩こしょう各少量を揉み込む。

鶏むね肉の両面に薄力粉をまぶして余分な薄力粉をはたく。B 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき強火出熱し、 鶏むね肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、 中火で6分焼く。

脂をキッチンペーパーで拭き取りB 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加えて、 フライパンをゆすり鶏むね肉に絡め照りをつける。

食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。