副菜
きくらげと卵のネギ塩炒め【作り置き】
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間5分(きくらげを戻す時間を除く)
コリコリのきくらげとほんのり甘くふんわりとした卵が、 コクがあるネギ塩だれが絡みやみつきになる美味しさ♪ お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。
材料2人分
- サラダ油大さじ1
- きくらげ(乾燥)15ｇ
- 砂糖ひとつまみ
- A卵3個
- A塩少量
- A砂糖ひとつまみ
- B鶏がらスープの素・ごま油・醤油各小さじ1
- Bみりん・酒各大さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・卵は半熟で取り出すと、ふんわりとした仕上がりになります。 ・きくらげはお水で6時間掛けて戻すと、 戻す前の大きさになり歯ごたえが抜群です。 ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
- 1
きくらげ(乾燥)は袋の表記時間通りに砂糖を加えたたっぷりの水で戻し、食べやすい大きさに切る。A 卵3個、塩少量、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、A 卵3個、塩少量、砂糖ひとつまみを入れヘラで混ぜて半熟で取り出しておく。
- 3
フライパンにB 鶏がらスープの素・ごま油・醤油各小さじ1、みりん・酒各大さじ1ときくらげを入れ中火にかけ、 全体に馴染ませ②を加えサッと炒める。
- 4
器に盛り付け、青ネギ(小口切り)をちらす。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
386516
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております