揚げないふんわりミートボール【冷凍・作り置き】

材料（2～3人分）

• 合いびき肉
  300ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• 玉ねぎ
  1/2個(約110ｇ)
• A
  片栗粉・水
  各大さじ2
• A
  卵
  1個
• 片栗粉
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  砂糖・醬油
  各小さじ1
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでこねる。

• 3

  ②に玉ねぎとA 片栗粉・水各大さじ2、卵1個を加え、 玉ねぎがまとまるまで良く混ぜ、16等分に丸める。

  
• 4

  ミートボールをゆでるお湯を沸かす。 フライパンにB ケチャップ大さじ4、砂糖・醬油各小さじ1、酒・みりん各大さじ1、水大さじ2を入れて中火にかけ、 ヘラで混ぜながらフツフツとしたら火を止める。

  
• 5

  茶こしに入れた片栗粉を③にふりかけ、沸騰したお湯に入れて再沸騰したら中火にして2分ゆでて、網じゃくしですくって水気を良くきりフライパンに入れる。

  
• 6

  フライパンにミートボールを入れたら中火にかけ、 フライパンをゆすりながら全体に絡める。

  
• 7

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める ・急遽の場合、凍ったままレンジの解凍機能を使うか、レンジで温める

  

ポイント

・ミートボールを丸める時は、お水をつけながら成形するといいですよ ・ミートボールに片栗粉をまぶしてゆでるとお肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーなミートボールになります。 ・ミートボールをゆでる時は、コトコトとミートボールが少しゆれるぐらいの火加減でゆでて下さいね。 ・新玉ねぎはやわらかくて切りやすく、涙もあまり出ないのでみじん切りが苦手な方は新玉ねぎを使う事をオススメします。 ・玉ねぎのみじん切りはなるべく細かくして下さいね。

作ってみた！

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