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揚げないふんわりミートボール【冷凍・作り置き】

20

2020.05.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID391550

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

お子さんが大好きなミートボールを、ゆでてヘルシーに仕上げました。
調理工程は多めなので手間は掛りますが、手作り感満載のジューシーでふんわり
やわらかいミートボールをどうぞお試し下さいね。

ミートボール 合びき肉 冷凍保存 男子が大好き 節約 シニア ビールに合うおつまみ おもてなし 主菜 フライパン お弁当 玉ねぎ お肉のおかず 子供に人気 子供 簡単 作り置き みじん切り おつまみ 冷凍おかず

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材料(2~3人分)
合いびき肉 300g
ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個(約110g)
A
片栗粉・水 各大さじ2
A
1個
片栗粉 適量
B
ケチャップ 大さじ4
B
砂糖・醬油 各小さじ1
B
酒・みりん 各大さじ1
B
大さじ2
作り方
Point!
・ミートボールを丸める時は、お水をつけながら成形するといいですよ ・ミートボールに片栗粉をまぶしてゆでるとお肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーなミートボールになります。 ・ミートボールをゆでる時は、コトコトとミートボールが少しゆれるぐらいの火加減でゆでて下さいね。 ・新玉ねぎはやわらかくて切りやすく、涙もあまり出ないのでみじん切りが苦手な方は新玉ねぎを使う事をオススメします。 ・玉ねぎのみじん切りはなるべく細かくして下さいね。
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでこねる。
  3. ②に玉ねぎとA

    片栗粉・水 各大さじ2、卵 1個

    を加え、
    玉ねぎがまとまるまで良く混ぜ、16等分に丸める。
  4. ミートボールをゆでるお湯を沸かす。
    フライパンにB

    ケチャップ 大さじ4、砂糖・醬油 各小さじ1、酒・みりん 各大さじ1、水 大さじ2

    を入れて中火にかけ、
    ヘラで混ぜながらフツフツとしたら火を止める。
  5. 茶こしに入れた片栗粉を③にふりかけ、沸騰したお湯に入れて再沸騰したら中火にして2分ゆでて、網じゃくしですくって水気を良くきりフライパンに入れる。
  6. フライパンにミートボールを入れたら中火にかけ、
    フライパンをゆすりながら全体に絡める。
  7. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める
    ・急遽の場合、凍ったままレンジの解凍機能を使うか、レンジで温める
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