揚げないふんわりミートボール【冷凍・作り置き】
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間20分
お子さんが大好きなミートボールを、ゆでてヘルシーに仕上げました。 調理工程は多めなので手間は掛りますが、手作り感満載のジューシーでふんわり やわらかいミートボールをどうぞお試し下さいね。
材料（2～3人分）
- 合いびき肉300ｇ
- 塩ひとつまみ
- 玉ねぎ1/2個(約110ｇ)
- A片栗粉・水各大さじ2
- A卵1個
- 片栗粉適量
- Bケチャップ大さじ4
- B砂糖・醬油各小さじ1
- B酒・みりん各大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
・ミートボールを丸める時は、お水をつけながら成形するといいですよ ・ミートボールに片栗粉をまぶしてゆでるとお肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーなミートボールになります。 ・ミートボールをゆでる時は、コトコトとミートボールが少しゆれるぐらいの火加減でゆでて下さいね。 ・新玉ねぎはやわらかくて切りやすく、涙もあまり出ないのでみじん切りが苦手な方は新玉ねぎを使う事をオススメします。 ・玉ねぎのみじん切りはなるべく細かくして下さいね。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでこねる。
- 3
②に玉ねぎとA 片栗粉・水各大さじ2、卵1個を加え、 玉ねぎがまとまるまで良く混ぜ、16等分に丸める。
- 4
ミートボールをゆでるお湯を沸かす。 フライパンにB ケチャップ大さじ4、砂糖・醬油各小さじ1、酒・みりん各大さじ1、水大さじ2を入れて中火にかけ、 ヘラで混ぜながらフツフツとしたら火を止める。
- 5
茶こしに入れた片栗粉を③にふりかけ、沸騰したお湯に入れて再沸騰したら中火にして2分ゆでて、網じゃくしですくって水気を良くきりフライパンに入れる。
- 6
フライパンにミートボールを入れたら中火にかけ、 フライパンをゆすりながら全体に絡める。
- 7
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める ・急遽の場合、凍ったままレンジの解凍機能を使うか、レンジで温める
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
