副菜
揚げ焼きなすの酢醤油浸し【作り置き】
投稿日2020/06/17
更新日2020/06/17
調理時間10分
少ない油で揚げ焼きにするので手間が掛かる油の後片付けはなし！！ なのに揚げたような食感でとろとろジューシー。 さっぱり酢醤油なので食欲がない時でも食べやすいよ。
材料2人分
- なす2本(約200g)
- サラダ油大さじ2
- A酢大さじ3
- A砂糖・醤油各大さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
・できたてよりも冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。 ・なすの皮目から焼くと、変色防止となります ・なすはすぐに油を吸収してしまいますが、焼いていると油がフライパンに戻ってくるので慌てて油を足さなくても大丈 夫です。
- 1
なすが入るぐらいの容器にA 酢大さじ3、砂糖・醤油各大さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
なすはヘタを取り半分に切り、細長く切る。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目が下になるように並べ、 焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼きA 酢大さじ3、砂糖・醤油各大さじ2、ごま油小さじ1へ浸す。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
393628
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております