牡蠣だし醤油で味が決まる!味しみきんぴらごぼう【作り置き】

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2021.01.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 402745

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

きんぴらごぼうは家庭料理の定番。
シャキシャキの歯ごたえと、甘辛い味付けでとても良くご飯が進みますね。
今回のきんぴらごぼうは、調味して煮るのでとてもやわらかく、小さなお子さんやご高齢の方にとても食べやすいレシピです。
やわらかいけどごぼうの歯ごたえは残り、味もしっかり染みているので調味料もほんのわずかで済み減塩に繋がります。
きんぴらごぼうに欠かせない醬油は、ヒガシマル醬油さんの「牡蠣だし醬油」を使いました。
牡蠣のおいしいエキスがギュッと詰まっているとてもおいしい醬油なのでだし汁要らずで簡単調理!!

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材料4人分
ごぼう 1本(150g)
サラダ油 大さじ1
A
100ml
A
酒・みりん・ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」 各大さじ1
いりごま 適量
作り方
Point!
・ごぼうは、サラダ油でじっくり炒める事でコクが出るので火加減に気を付けながら炒めて下さいね。


#ヒガシマル醤油タイアップ
  1. ごぼうは皮をこそげて、細切りにして水にさらしてアクを抜き、水気をきる。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を入れてサラダ油が回るまで炒めA

    水 100ml、酒・みりん・ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」 各大さじ1

    を加えて蓋をして5分煮る。
  3. 蓋を取り、煮汁がなくなるまで炒る。
    器に盛り付け、いりごまをふる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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