なすの粒マスタード照り焼き【作り置き】

10

2021.05.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 412395

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

なすは香ばしくとろとろ、甘辛い味付けに粒マスタードがアクセントとなりさっぱりとしているので、最後まで飽きる事なくいただけます。

    材料2人分
    なす 2本
    サラダ油 大さじ1
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・なすの皮目から焼くと、油が少なく済み変色を抑える事ができます。
    1. なすはヘタを取り皮目に切り込みを入れ、横半分に切り縦半分に切る。
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
    3. なすの皮目を焼いている間に、A

      酒・みりん・醤油 各大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    4. なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼きA

      酒・みりん・醤油 各大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      を回しかけ中火でフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで絡める。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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