鉄分たっぷり!あさり缶と切り干し大根煮【作り置き】

15

2021.06.16

分類副菜

調理時間: 15分

ID 415100

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

切り干し大根、ひじき、あさりには鉄分がたっぷり!
女性に嬉しいカラダにやさしい副菜おかずは、あさりの旨味がとにかく凄い!
調味料はわずかですが、とてもしっかりとした味付けなので
ご飯おかわり~~。

    材料

    4人分
    切り干し大根 30g
    乾燥ひじき 8g
    あさり缶 1缶(60g)むき身のみ
    人参 1/3本(約50g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    あさり缶の煮汁 100ml
    A
    切り干し大根の戻し汁 200ml
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・具材を油で炒める時はじっくり炒めると、奥深い味わいになります。
    ・煮汁を飛ばす事で、具材にしっかり味が染み込みます。
    1. 切り干し大根はたっぷりの水に5分浸してザルに上げて水気をきる。戻し汁はとっておきます(200cc)
    2. 乾燥ひじきはたっぷりの水に5分浸し、ザルに上げて水気をきる。
    3. 人参は細切りにする。あさり缶はザルに上げて煮汁をきっておく。あさりの煮汁はとっておきます(100cc)A

      あさり缶の煮汁 100ml、切り干し大根の戻し汁 200ml、酒・みりん・醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    4. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、水で戻した切り干し大根、ひじき、人参、あさりを入れて油が回るまで炒める。
    5. ④にA

      あさり缶の煮汁 100ml、切り干し大根の戻し汁 200ml、酒・みりん・醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、蓋を取り煮汁がほぼなくなるまで炒める。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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