とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け【作り置き】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• なす
  2本(約200g)
• 梅干し
  1個
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖・酢
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 1

  保存容器にA 砂糖・酢各大さじ2、醤油大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。 梅干しは種を取り出し、 包丁で細かくたたいてA 砂糖・酢各大さじ2、醤油大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1に加える。

• 2

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 一口大に切り両面に薄力粉をまんべんなくまぶす。 なすはヘタを取り乱切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ、 回りになすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く

• 4

  鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、 鶏もも肉となすを裏返し中火で3分焼き、 A 砂糖・酢各大さじ2、醤油大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1に入れて浸し冷蔵庫で冷やす

ポイント

・鶏もも肉の皮目はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつけて下さいね。 ・フライパンは26㎝のものを使いました。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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