主菜
とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け【作り置き】
投稿日2022/07/08
更新日2022/07/08
調理時間20分
とろとろに焼けたなすと香ばしいチキンが酸味のやさしい甘酢と良くあい、 梅干し入りなので暑くて食慾がない時期にぴったり！！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- なす2本(約200g)
- 梅干し1個
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A砂糖・酢各大さじ2
- A醤油大さじ3
- Aすりおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつけて下さいね。 ・フライパンは26㎝のものを使いました。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
保存容器にA 砂糖・酢各大さじ2、醤油大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。 梅干しは種を取り出し、 包丁で細かくたたいてA 砂糖・酢各大さじ2、醤油大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1に加える。
- 2
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 一口大に切り両面に薄力粉をまんべんなくまぶす。 なすはヘタを取り乱切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ、 回りになすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く
- 4
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、 鶏もも肉となすを裏返し中火で3分焼き、 A 砂糖・酢各大さじ2、醤油大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1に入れて浸し冷蔵庫で冷やす
レシピID
440266
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております