主菜
とろとろ！豚バラ大根【作り置き】
投稿日2022/12/21
更新日2022/12/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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（93）
大根の切り方で、食感や美味しさが違う豚バラ大根です。 とろとろになった大根に豚バラの旨味が染み渡り、ご飯おかわり〜！ 豚肉は少量ですが主菜になるおかずです。
材料4人分
- 大根1/3本(約500g)
- 豚バラ薄切り肉100g
- ごま油小さじ1
- 醤油大さじ1
- A水200ml
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
・大根は煮る前にしっかりい炒める事で、コクが出て調味料の染み込みが良くなります
- 1
大根は1cm厚さの輪切りにして皮をむき、薄切りにする。A 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 豚バラこま切れ肉を入れて焼き色がつくまで炒め、 大根を加え2分ほど炒める。
- 3
②にA 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え沸騰したらアクを取り、 落し蓋をして蓋をずらして置き中火で10分煮る。
- 4
10分煮たら蓋と落し蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰め、醤油を加えて炒め合わせる
レシピID
450521
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Artist
鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております