主菜
なすと鶏もも肉の南蛮漬け【作り置き】
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さっぱりとしていますが、とてもボリュームがあり食べ応え満点！！ じめじめと蒸し暑い時にたべやすい南蛮漬けです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- なす2本(約200g)
- ごま油大さじ
- 鷹の爪少量
- A砂糖・水・醤油各大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酢100ml
作り方
ポイント
・できたてよりも、２時間以上浸すとより美味しくなります ・鶏もも肉の皮目はしっかり焼き色がつくまで焼いて下さいね ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 筋があれば取り除き一口大に切る。 なすはヘタを切り、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
- 3
A 砂糖・水・醤油各大さじ2、みりん大さじ1、酢100mlを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、 600wで40秒レンジで加熱する。
- 4
鶏もも肉に焼き色がついたら裏返して、 フライパンの隅に寄せ、 なすの皮目を下にして並べなすに焼き色がつくまで焼く。
- 5
なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、 しんなりするまで焼き、甘酢だれに入れて浸し鷹の爪を加える。
レシピID
460738
質問
作ってみた!
ヤマチャン2023/05/19 20:24
子どもも食べるので鷹の爪抜きで作りました。 漬け込み時間が短かったけど、とてもおいしい味付けでした！あっという間に食べてしまったので、次からは倍量で作ろうと思いました。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
