豚バラ大根【作り置き】

材料2人分

• 大根
  1/5本(約350g)
• 生姜
  10g
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  醤油・酒・みりん・白だし
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。 生姜は千切りにする。豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 A 水400ml、醤油・酒・みりん・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れて焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し更に焼き色がつくまで焼く。

• 3

  大根の両面に焼き色がついたら豚バラ薄切り肉を加え、 豚バラ薄切り肉に、 火が通るまで炒め生姜を加え全体を炒め合わせる。

• 4

  全体を炒め合わせたらA 水400ml、醤油・酒・みりん・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、 沸騰したらアクを取り、落し蓋をして中火で10分煮る。

• 5

  10分煮たら落し蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら5分煮詰める。

ポイント

・大根は焼き色がつくまでじっくり焼くと、調味料の染み込みが良くなり味に深みが出ます。 ・最後に煮詰める事で、少ない調味料でもしっかりした味になります。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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