豚バラ大根【作り置き】
投稿日2024/02/12
更新日2024/02/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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少ない調味料なのに味がしっかりして、素材の旨味が感じられご飯がもりもり進みますよ。 生姜もたっぷりでカラダが温まります。
材料2人分
- 大根1/5本(約350g)
- 生姜10g
- 豚バラ薄切り肉120g
- ごま油小さじ1
- A水400ml
- A醤油・酒・みりん・白だし各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・大根は焼き色がつくまでじっくり焼くと、調味料の染み込みが良くなり味に深みが出ます。 ・最後に煮詰める事で、少ない調味料でもしっかりした味になります。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。 生姜は千切りにする。豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 A 水400ml、醤油・酒・みりん・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れて焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し更に焼き色がつくまで焼く。
- 3
大根の両面に焼き色がついたら豚バラ薄切り肉を加え、 豚バラ薄切り肉に、 火が通るまで炒め生姜を加え全体を炒め合わせる。
- 4
全体を炒め合わせたらA 水400ml、醤油・酒・みりん・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、 沸騰したらアクを取り、落し蓋をして中火で10分煮る。
- 5
10分煮たら落し蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら5分煮詰める。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
