フードコーディネーター/料理研究家 by吉田朋美

吉田朋美のレシピ一覧

「谷中生姜のみそ漬け」と「茗荷の甘酢漬け」おにぎり
- 2014年7月10日 0:00
- 10分
新生姜みょうがごはんシニアおふくろの味お弁当ヘルシー

香りの良い谷中生姜とみょうがをそれぞれ味噌や甘酢に漬けて、おにぎりにしました。谷中生姜は、子供の頃から毎年この時期になると食卓に並び、大人に混じって味噌をつけてかじった思い出があります。あの頃は大...

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クレソンとモッツァレラのロールかつ
- 2014年7月10日 0:00
- 15分
豚肉薄切りクレソンチーズおふくろの味お弁当おもてなし

塩でもソースでもおいしいですが、おすすめは、レモンを絞って辛口のディジョンマスタードをたっぷりと。

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桃と生ハムのサラダ、水切りヨーグルト添え
- 2014年7月10日 0:00
- 5分
生ハムフルーツのおかずヨーグルトブランチおもてなし

ちょっとしたおもてなしの最初に出してもおしゃれでおいしい一品です。

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にんじんと木の実のサラダ
- 2014年7月10日 0:00
- 10分
にんじんサラダ時短ヘルシーおもてなし

ローストしたアーモンドとくるみが香ばしいサラダです。２種類のナッツを使うことで、味に深みも出ますし、食感もおいしく味わえます。

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鯵のドライトマトと香草パン粉焼き
- 2014年7月10日 0:00
- 20分
あじおもてなし

青魚とドライトマトの相性がすごくいいので、旬の味を使ってパン粉焼きにしました。にんにくも効かせているので、白ワインにもよく合います。

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めかじきと茄子の油淋鶏風
- 2014年7月10日 0:00
- 10分
めかじきなすアイデア料理おふくろの味おもてなし

冷凍物ではない生のめかじきが売っていたので油淋鶏風にしました。揚げなすも甘くておいしい！ごはんがすすみます。

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牛ごぼうのきんぴらご飯
- 2013年10月13日 0:00
ごぼう炊きこみご飯・混ぜご飯牛肉薄切りシニアおふくろの味時短おもてなし

甘辛い味付けの牛ごぼうを、炊きたてご飯に混ぜ込みました。薬味をたっぷりのせて、香り豊かにさっぱりといただきます。

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あさりとトウモロコシのリゾット
- 2013年8月18日 0:00
- 30分
リゾットあさり野菜のおかずシニア記念日ヘルシーおもてなし

あさりの出汁をぎゅっとふくんだお米にパルミジャーノレジャーノがよく合います。歯ごたえを残したシャキシャキのとうもろこしと、バジルの香りで夏らしく。

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スパイスとミントのかぼちゃコロッケ
- 2013年8月16日 0:00
- 40分
揚げものかぼちゃ世界各国の料理おもてなし

インド料理屋さんにありそうな香りのひとくちコロッケです。前菜やおつまみとしてどうぞ。

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人参とデコポンのサラダ
- 2013年8月10日 0:00
- 10分
みかんにんじんあえもの洋風サラダブランチヘルシーおもてなし子供

みかん系の甘みと人参の風味がよく合います。

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