調味料
万能ネバネバ野菜ソース
投稿日2013/09/06
更新日2013/09/06
調理時間10分
胃腸の働きを助けて疲労回復効果のあるオクラやモロヘイヤに梅干しを合わせた食べるソース。気のめぐりもよくするらっきょうもプラスで食べるだけで元気になれます。ドレッシングがわりに、麺に、お肉や魚にと万能です。
材料4人分
- オクラ8本
- モロヘイヤ1/2把
- 梅肉20g
- 生姜15g
- 万能ねぎ2本
- らっきょうの甘酢漬け5～6個
- 白ごま大さじ2
- らっきょうの漬け汁大さじ1
- 白だし大さじ3
作り方
ポイント
らっきょうの漬け汁を加えるのがポイントです。 お好みでごま油やオリーブオイルを少量加えると、ビタミンAの吸収がアップします。
- 1
オクラとモロヘイヤをさっと茹でる。
- 2
オクラとねぎは小口切り、モロヘイヤはみじん切り。 梅肉はペースト状にたたき、らっきょうと生姜もみじん切りにする。
- 3
全ての材料を混ぜ合わせる。
レシピID
107047
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/