主菜
手軽にお魚！秋刀魚缶そぼろ
投稿日2014/09/16
更新日2014/09/16
調理時間10分
味付けサンマ缶で常備菜。 魚の缶詰はDHAやEPAに骨も食べられるのでカルシウムもたっぷり。 ちょっと甘めの味付けで魚嫌いのお子様にも。 ご飯はもちろん、麺にしたり、生春巻きの具にしたり、パンにチーズと乗せてトーストしたり、アレンジが広がります。
材料2人分
- さんま味付け缶(醤油味)1缶(90g)
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- 椎茸1枚
- 生姜10g
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1/2〜1
- 米酢小さじ1/2
作り方
ポイント
サバ缶やイワシ缶でも。 酢を加えることで味がしまりカルシウムの吸収もよくなります。（酸味は感じません） お好みでカレー粉を加えても美味しいです。
- 準
玉ねぎ、ピーマン、椎茸を７mm角に、生姜をみじん切りにする。
- 1
テフロンのフライパンに玉ねぎと生姜を入れて弱火で炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、サンマ缶を缶汁ごと入れて酒も加え、ほぐしながら中火で炒める。
- 2
水分がなくなって来たらピーマン、椎茸、酢を加え、ほとんど汁気がなくなるまで炒り付ける。 仕上げに醤油で味を整える。
- 3
ご飯にのせたり、キンパ風に海苔巻きの具にしたり、意外にトーストサンドの具にしてもおいしいです。 サンドイッチのときはトーストしたパンにバターを塗って、薄切りきゅうり、レタス、スライスチーズなどと合わせてどうぞ！
レシピID
119696
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/