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味付けサンマ缶で常備菜。 魚の缶詰はDHAやEPAに骨も食べられるのでカルシウムもたっぷり。 ちょっと甘めの味付けで魚嫌いのお子様にも。 ご飯はもちろん、麺にしたり、生春巻きの具にしたり、パンにチーズと乗せてトーストしたり、アレンジが広がります。
下準備玉ねぎ、ピーマン、椎茸を7mm角に、生姜をみじん切りにする。
テフロンのフライパンに玉ねぎと生姜を入れて弱火で炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、サンマ缶を缶汁ごと入れて酒も加え、ほぐしながら中火で炒める。
水分がなくなって来たらピーマン、椎茸、酢を加え、ほとんど汁気がなくなるまで炒り付ける。 仕上げに醤油で味を整える。
ご飯にのせたり、キンパ風に海苔巻きの具にしたり、意外にトーストサンドの具にしてもおいしいです。 サンドイッチのときはトーストしたパンにバターを塗って、薄切りきゅうり、レタス、スライスチーズなどと合わせてどうぞ!
サバ缶やイワシ缶でも。 酢を加えることで味がしまりカルシウムの吸収もよくなります。(酸味は感じません) お好みでカレー粉を加えても美味しいです。
レシピID:119696
更新日:2014/09/16
投稿日:2014/09/16
清水えり
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