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豆とりどり丼

20

2014.08.21

分類

調理時間: 20分

ID119033

sakurako

 

鶏肉をメインに、豆二種、じゃがいも、レタス、焼き海苔と豊富な食材で、おなかもいっぱいになるどん(丼)です。

お肉のおかず おふくろの味 おもてなし ホーロー鍋 記念日

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材料(2人分)
鶏もも肉 200g
少々
あらびき黒こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々
オリーブ油 適量
じゃがいも 1個
ゆでてる大豆 50g
ゆでてる大正金時豆 50g
中濃ソース 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1と1/2
ご飯 茶わん2杯分
プリーツレタス 少々
焼き海苔 少々
作り方
Point!
鶏肉の旨みに豆とじゃがいものほくほく感が味わえる。
  1. 大豆、金時豆は、やわらかくゆでて置く。
    冷凍したものでも可。
    鶏肉は、下味をつける。
  2. 鶏もも肉は、一口大のそぎ切りにして、塩、あらびき黒こしょう、ガーリックパウダーをまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで、強火で焼き、軽く焦げ目をつけ、
    火をとめる。
  3. じゃがいもは、皮をむき、拍子木切りにして、1に加え、さらに、ゆでてる大豆、
    ゆでてる金時豆を加え、やや弱火にして、蓋をして、蒸し焼きにする。
  4. 2の肉が焼けたら、中濃ソース、しょうゆ、砂糖を加え、からめながら、
    煮詰める。
  5. 器にご飯を入れ、細かくちぎったプリーツレタスを端に並べ、3をのせ、焼き海苔を散らす。
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