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豆とりどり丼

  • 2014.08.21

  • 119033
    豆とりどり丼
    豆とりどり丼

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    鶏肉をメインに、豆二種、じゃがいも、レタス、焼き海苔と豊富な食材で、おなかもいっぱいになるどん(丼)です。

    材料(2人分)

    200g
    少々
    少々
    少々
    適量
    1個
    50g
    50g
    大さじ3
    小さじ1
    小さじ1と1/2
    茶わん2杯分
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    大豆、金時豆は、やわらかくゆでて置く。
    冷凍したものでも可。
    鶏肉は、下味をつける。

    1

    鶏もも肉は、一口大のそぎ切りにして、塩、あらびき黒こしょう、ガーリックパウダーをまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで、強火で焼き、軽く焦げ目をつけ、
    火をとめる。

    2

    じゃがいもは、皮をむき、拍子木切りにして、1に加え、さらに、ゆでてる大豆、
    ゆでてる金時豆を加え、やや弱火にして、蓋をして、蒸し焼きにする。

    3

    2の肉が焼けたら、中濃ソース、しょうゆ、砂糖を加え、からめながら、
    煮詰める。

    4

    器にご飯を入れ、細かくちぎったプリーツレタスを端に並べ、3をのせ、焼き海苔を散らす。

    ポイント

    鶏肉の旨みに豆とじゃがいものほくほく感が味わえる。

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