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男爵いも団子と豆のグラッセ風

20

2014.08.26

分類

調理時間: 20分

ID119197

sakurako

 

じゃがいものモチモチの団子と、ホクホクの豆二種で、グラッセ風の洋風の味付けでまとめました。団子が加わり、食べ応えがあります。

じゃがいも ブランチ おもてなし ホーロー鍋 記念日

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材料(1人分)
じゃがいも 中1個
片栗粉 大さじ2
粉チーズ 小さじ1
少々
コンソメ顆粒 小さじ1
みりん 大さじ2
あらびき黒こしょう 少々
バター 大さじ1
大豆(ゆでてる) 20g
大正金時豆(ゆでてる) 30g
オクラ 1個
作り方
Point!
グラッセは、付け合わせとしての利用が多いですが、 主役になるうる一品です。
  1. 大豆、大正金時豆は、やわらかくゆでる。
    じゃがいもは、電子レンジでやわらかくする。
  2. じやがいもは、ラップにくるみ、電子レンジで加熱して、やわらかくして、皮をむき、つぶし、片栗粉、粉チーズ、塩を加え、混ぜ合わせ、小丸に丸める。
  3. フライパンに、水150cc、コンソメ顆粒、塩少々、みりん、あらびき黒こしょう、バター、1、大豆、金時豆を入れ、弱火で、蓋をして煮る。途中、1をひっくり返し、
    斜め切りにしたオクラを加える。
  4. 2の団子に火が通ったら、汁ごと、器に盛り付ける。
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