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男爵いも団子と豆のグラッセ風

  • 2014.08.26

  • 119197
    男爵いも団子と豆のグラッセ風
    男爵いも団子と豆のグラッセ風

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    じゃがいものモチモチの団子と、ホクホクの豆二種で、グラッセ風の洋風の味付けでまとめました。団子が加わり、食べ応えがあります。

    材料(1人分)

    中1個
    大さじ2
    小さじ1
    少々
    小さじ1
    大さじ2
    少々
    大さじ1
    20g
    30g
    1個

    作り方

    下準備

    大豆、大正金時豆は、やわらかくゆでる。
    じゃがいもは、電子レンジでやわらかくする。

    1

    じやがいもは、ラップにくるみ、電子レンジで加熱して、やわらかくして、皮をむき、つぶし、片栗粉、粉チーズ、塩を加え、混ぜ合わせ、小丸に丸める。

    2

    フライパンに、水150cc、コンソメ顆粒、塩少々、みりん、あらびき黒こしょう、バター、1、大豆、金時豆を入れ、弱火で、蓋をして煮る。途中、1をひっくり返し、
    斜め切りにしたオクラを加える。

    3

    2の団子に火が通ったら、汁ごと、器に盛り付ける。

    ポイント

    グラッセは、付け合わせとしての利用が多いですが、
    主役になるうる一品です。

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