主菜
10分で栄養満点！【切り干し大根つくね】
10分
水戻し時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー235kcal
- 炭水化物14.8g
- 脂質12.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
普通の大根の20倍のカルシウム量の 切り干し大根を使った栄養満点レシピ♪ ぽりぽり食感の切り干し大根が アクセントになって食べ応え抜群です！ お子さんの噛む練習にもぴったり✨ 冷めても美味しいので作り置きや お弁当などにもおすすめです！ 是非作ってみてください！
材料4人分（大人2人＋子供2人分）
- 鶏ももひき肉300g
- 切り干し大根乾30g
- 水(戻す用)100ml
- 水(蒸し焼き用)大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- お酒大さじ1と1/2
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- 卵黄お好みで
作り方
- 1
切り干し大根はよく洗い、裏面の表記時間水(戻す用)に浸して戻す。 水気をぎゅっと絞り、フライパンの上で細かく切る。
- 2
鶏ももひき肉、片栗粉、お酒を加えフライパンで粘り気が出るまでこねる。 丸く成型しフライパンに並べる。
- 3
中火で3~4分焼き裏返す。 水(蒸し焼き用)を入れ蓋をして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋を外しA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加え、弱めの中火でさっと煮絡める。お好みで卵黄をつけて食べる。
ポイント
・切り干し大根を戻す時は材料に記載している量の少なめのお水で戻すことによって、旨味や栄養も最小限の流出に抑えられます。
レシピID：524485
更新日：2026/05/11
投稿日：2026/05/11
作ってみた！
まゆの2026/05/15 15:48
お弁当用に、昨夜 作って置いたのだー (≖ᴗ≖ )ﾆﾔﾘ✨ もっちり・むっちりの肉ダネに、コリコリ切り干し大根の歯応えが心地良い( ꈍᴗꈍ)❣️ 結構な量、入ってるからねー❤ ほんのり香る、お味噌の風味も美味しくて😆👍✨ かさ増しにもなって、栄養満点って嬉しいよね🤗💗 タレが足りなかったかな？一晩経って、テリが無くなったのは残念かなー |ω･｀）ｼｮﾎﾞーﾝ💧 味は変わらず、美味しかったです🙆🏼♀️まʓ♡
