副菜
台湾家庭料理【アスパラとハマグリ炒め】
投稿日2019/06/09
更新日2019/06/09
調理時間20分
1/ハマグリは砂抜くの忘れず！ 2/水分をチェックしながら少量追加する、スープもハマグリの味が染み込んで美味しくなりますよ！ 3/常に強火で
材料2人分
- Aアスパラガス8~10本
- Bハマグリ150g
- Cにんにく1~2
- D塩小さじ1〜大さじ1
- E料理酒（台湾米酒あれば良い）大さじ1
- F水調整用
作り方
ポイント
アスパラガスは火を通しすぎると変色します。すぐに水を入れてあげたら、爽やかな緑ででき上がります。
- 準
綺麗に洗ったA アスパラガス8~10本をピーラーで皮を剥く（下の茎の部分）、ハマグリは砂抜くの忘れず！
- 1
4,5センチくらいの長さで斜めに切る
- 2
フライパンに油入れて細かく切ったC にんにく1~2を炒める
- 3
にんにくの香りが出たら、アスパラを入れる
- 4
蒸し焼きするため、水を少し加える
- 5
アスパラが少し焼き色ついたら、B ハマグリ150gも入れる
- 6
E 料理酒（台湾米酒あれば良い）大さじ1大さじ1入れて蓋閉めて蒸し焼きする
- 7
蓋を閉めたらハマグリがどんどん開けます、水分が足らんかったら、F 水 調整用をもう少し入れる
- 8
D 塩小さじ1〜大さじ1を入れて炒めたら完成！
レシピID
376593
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。