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アスパラガスを使った冷やし中華

  • 2013.08.10

  • 101836
  • 主食
    アスパラガスを使った冷やし中華
    アスパラガスを使った冷やし中華アスパラガスを使った冷やし中華

    コメント

    きゅうりが嫌いな夫のために考えたレシピです。アスパラガスの味をしっかり感じることができる一品です。きゅうりよりもおいしいかも♪

    材料2人分

    4本
    2個
    1パック(約40g)
    1〜2個
    2人前

    作り方

    1

    お湯を沸騰させて少量の塩を入れ、アスパラガスを入れ、1〜1分半茹で、ザルにあげて冷ましておく。冷めたら横半分に切り、縦に千切りする。最初に横半分に切って茹でてもよい。

    トマトとハムも千切りにしておく。

    2

    卵を割りほぐし、少量の塩を加える。フライパンを熱し、サラダ油を引き、すぐ卵の半量を入れる。円形の外側が少し乾燥して浮いて来たら火を止めてひっくり返しまな板にうつす。
    同様に計2枚作り、半円に切り、端から千切りにする。

    3

    冷やし中華セット(麺とたれ)に記載されたとおりに麺を茹でてザルにあげ、冷たい水でしめる。

    4

    お皿に麺を盛り、野菜を彩りよく盛りつける。冷やし中華のたれをかける。
    (たれは調理開始時から食べる直前まで冷凍庫に入れておくと冷えてよい)

    ポイント

    アスパラガスの歯ごたえをしっかり出すためアスパラガスを茹でる時間は短めに。
    塩を少量入れるとアスパラガスの色が鮮やかになります。

    お湯で茹でる場合は1〜1分半、電子レンジでルクエを使用する場合は40秒程度です。

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