〜日本のホンモノを伝える〜発酵マイスターコウジ byしあわせごはん研究所

しあわせごはん研究所のレシピ一覧

キュウリと鶏肉の香味蒸し〜カルダモンの爽やかな香り〜
- 2015年9月9日 9:50
- 主菜
- 30分
鶏むね肉もやしきゅうり中華料理世界各国の料理シニアヘルシーホーロー鍋

キュウリを１度に１本余裕で食べられるレシピ◎実はキュウリ嫌いな私でも、清涼感のあるカルダモンと香味野菜と一緒に蒸すことで美味しく食べられてしまいます！

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おかずになる調味料　“水豆豉”
- 2015年3月1日 16:43
- 調味料
- 20分
豆類世界各国の料理ヘルシー中華料理

中国・四川にある発酵調味料の1つ豆豉（トウチ）乾燥した豆豉（黒い粒）は日本にもありますが、まだ殆ど出回っていない家庭でも簡単に作れる「水豆豉」をご紹介

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三升漬　〜青唐辛子の醤油麹漬〜
- 2015年3月1日 15:57
- 調味料
- 10分
ごはんおつまみ夏野菜和え物和え物和食シニアおふくろの味ヘルシー

東北地方に伝わる三升漬けをヨーグルトメーカーを使って作りましたごはんのお供に、炒め物や和え物に万能選手です

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塩こうじポン酢
- 2015年3月1日 15:33
- 調味料
- 5分
ドレッシング鍋もの和食シニアおふくろの味お弁当ヘルシー和え物和え物

橙・ゆず・すだち等を使った手作り白ポン酢を作りたい！と思ったのですが、お弁当等でも汁漏れしないものが出来ないか？そんな発想からできた「汁気の少ないポン酢」です★砂糖やみりんを使っていないのに、麹のお...

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いしるで香ばし焼もろこし
- 2014年6月1日 0:00
- 10分
とうもろこし焼きもの時短ヘルシー子供

焼きもろこしとビール!暑い日の夕暮れに欲する組み合わせ♪いしるを使うことで醤油より更に香ばしさがUPして、もう止まりません!w

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いしるチキン南蛮
- 2014年5月29日 0:00
- 30分
鶏肉卵シニアヘルシーおもてなし

コッテリ系は苦手な私ですが、たまにはガッツリ揚げ物も欲します。食べた後にどっかり感じない揚げ物を〜と思い完成したmyチキン南蛮。いしるの香りが香ばしく食欲がわきます♪

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まるでチャーハン?!サラダ
- 2014年5月28日 0:00
- 主食
- 20分
チャーハン卵押し麦エリンギえのきしめじヘルシーサラダチャーハン・ピラフ夜食きのこ

パン、ごはん、麺大好きな私はどうしても炭水化物を摂り過ぎてしまいがち。チャーハンが食べたいけど夜こんな遅くにごはんかぁ…と思って作ったのがこちら。ホントにまるでチャーハンです!w

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塩麹ポークジンジャー
- 2014年5月27日 0:00
- 1時間
豚肉かたまり（ブロック）記念日おもてなし

行きつけのイタリアンで食べたポークジンジャーが忘れられず…どうにかお家で出来ないかな?と考えて出来た一品!塩麹の魔法でお店のジューシーさを再現☆☆☆

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トマトとセロリのガスパチョ(いしる使用)
- 2014年5月26日 0:00
- 10分
サラダ汁もの・スープトマトシニアブランチヘルシーおもてなし

時間のない朝にもごくごく飲める「飲むサラダ」ですこのガスパチョ、味付けに石川県の能登に伝わる日本の三大魚醤の1つ「いしる」を使っていますいしるがなければ出汁醤油や塩でも代用は出来ます

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スパイス香る牛肉のサラダ仕立て　パリパリ揚げそうめんを添えて
- 2013年8月25日 0:00
- 20分
麺類牛肉もう一品のおかず・小鉢野菜のおかずアイデア料理おもてなし

夏が終わるとそうめんの余りが半端にあって…それをアレンジしたくて作りました。秋の夜長に、赤ワインにピッタリのおつまみです。

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