あさりとパプリカのフォ―風

あさりは塩水に1時間程漬け砂出しし、使う直前にこすり合わせる。 パプリカはヘタとワタを除き薄切り。パクチーは1～2cmのざく切り。 すだちは2等分に切る。

鍋にあさりとAを入れ、中火で7分程加熱。貝殻が開いたらアクを除き、パプリカを加え火を止める。

表示時間通りに半田そうめんを茹で、器に盛る。②のスープとあさりとパプリカを盛り、パクチーを添える。すだちを搾るとグンと味が引き締まります。