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キノコとツナのひんやりうどん♪

10

2013.08.12

分類

調理時間: 10分

ID101878

よっしー

毎日お弁当を作って、お仕事もしている40代の主婦です。

キノコをたっぷりつかって、栄養満点の冷たいおうどんです。

ブランチ うどん 時短

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材料(2人分)
冷凍うどん(電子レンジ使用可タイプ) 2玉
長野県産なめこ 1パック
長野県産しめじ 1/2パック
長野県産エノキ 1/2パック
ツナ缶 小1個
大根 1/3本
めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 100cc
300cc
作り方
Point!
つゆを朝のうちに作っておいて冷蔵庫で冷やしておくと、ランチタイムに火を使わず簡単に作れますよ。なめこを入れることで、つゆに少しトロミがでるので、ちょっぴりあんかけっぽくなるところもグーです。
  1. なめこはざるに入れて洗い、水けをきっておく。シメジとエノキは根元を切り落としてほぐしておく。
  2. 小さ目のお鍋に水とめんつゆを入れて煮立て、1を入れてひと煮立ち。
    鍋ごと氷水で冷やして、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
  3. 耐熱皿に冷凍うどんを入れて、袋の表示通りの時間で加熱し、ざるに入れて流水で洗う。大根はおろしてしっかりと水分を切っておく。ツナ缶はほぐしておく。
  4. お皿に3のうどんをのせて、大根おろし、ツナの順にトッピング。最後に冷えた2をかければ出来上がり。
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