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菜の花のグリーンポタージュ

  • 2013.04.01

  • 100844
    菜の花のグリーンポタージュ
    菜の花のグリーンポタージュ

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    【家族で食べたい・妊婦さんにも】季節のお野菜、菜の花を家族みんながたべやすいようにポタージュにしました☻また、菜の花には葉酸がたっぷり!妊婦さんにもオススメなひと品です♡

    材料(4人分)

    ひと束
    2分の1個
    10g
    400cc
    小さじ2弱
    小さじ2弱

    作り方

    1

    菜の花をまるごと、水でざっと洗います。

    2

    鍋にお湯を沸かし、分量外の塩をひとつまみ入れ、さっとゆがきます。

    3

    ゆがいたら水に通し、ざく切りにしておきます。

    4

    熱したお鍋にバターをひきます。

    5

    みじん切りにした玉ねぎを炒めます。飴色に近づくように頑張って炒めます。

    6

    玉ねぎが良い色合いになったら、先ほどの菜の花と牛乳、塩麹を加えます。

    7

    これをミキサーで混ぜます。ポタージュ状になるまで攪拌します。

    8

    つぶつぶが残ったままでもOKですが、我が家は食べやすいように一度こしました。これにコンソメを加え、煮立たせて完成☆

    9

    菜の花の独特の香りを残しつつ、苦味が消えて子供でも飲める味に仕上がりました(^^)

    ポイント

    菜の花を一度ゆがくことで苦味が抑えられます。
    玉ねぎは飴色になるまで炒めたほうが甘いポタージュに仕上がります。
    こすことでさらっとした口当たりになり飲みやすいと思います♪

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ヘルシー 野菜のおかず 子供

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