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塩麹deさつまいもの冷製スープ

20

2013.06.10

分類

調理時間: 20分

ID101156

OGULOG

OGULOG

【家族と食べたい・おもてなしにも】じゃがいもではなくさつまいもで冷製スープを作ってみました☆ビシソワーズも美味しいけれど、さつまいもも甘みがあって美味です♪味付けは塩麹とシンプル簡単!

いも類 汁もの・スープ 時短 おもてなし 子供

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材料(4人分)
さつまいも 1本
玉ねぎ 2分の1個
塩麹 小さじ2
牛乳 600cc
お好みで 塩胡椒 少々
作り方
Point!
ミキサーなどでしっかり混ぜてあげてください。なめらかな口当たりのスープになります♪
  1. 薄切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたら5mm幅に切ったさつまいもも投入。一緒に炒める。
  2. さつまいもが柔らかくなってきたら牛乳を300cc、塩麹を入れて煮立たせる。
    煮立ったらミキサー・ハンディミキサーなどで混ぜる。
    ペースト状になるまでしっかり混ぜてください。
  3. ペースト状になったらさらに牛乳300ccを追加しひと煮立ちさせる。
    そしたら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成☆
  4. お好みで牛乳を追加しても◎
    さらっとしたスープになります。
    温めても美味しいけれど、夏場は冷やしていただくとさらに美味です!
コメント Recipe Comment
kagekara さん
2013.07.30 13:41

さつまいものポテトサラダがおいしいように、さつまいものスープも甘みがあっておいしいですね。

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