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天然やきしお de 塩キャラメルクリーム

  • 2013.07.22

  • 101545
    天然やきしお de 塩キャラメルクリーム
    天然やきしお de 塩キャラメルクリーム天然やきしお de 塩キャラメルクリーム

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    【天然やきしおで作る】大人向け、ほろ苦&甘じょっぱが合わさったクリームです。
    パンケーキやフローズンドリンクに添えておもてなしにも☆

    材料(クリーム100ml分)

    100ml
    大さじ4
    大さじ3
    お好みで5~10ふり

    作り方

    1

    お鍋に砂糖と水と天然やきしおを入れ火にかけます。
    今回はここでお塩を5振りほど入れました。

    2

    こんな感じでふつふつしてきます。色が変わるまでぐっと我慢です。

    3

    色が変わり始めたら注意!
    焦がし過ぎないところで火を止めます。
    この色だとかなり苦めです。

    4

    クリーム(今回は豆乳クリーム)にカラメルを混ぜます。
    カラメルが飴状に固まることがありますがあまり気にしなくて大丈夫です。
    なんとなく砕いて冷蔵庫で冷やします。

    5

    冷やしたクリームを好みの硬さにホイップします。
    ここでお好みでお塩を足してもOKです!今回は3振りほど追加しました。
    電動ホイッパーでホイップすると飴状だったカラメルが自然と砕けて混ざってくれます☆

    6

    パンケーキに添えて☆
    はちみつをかけても美味しいです!
    かなり大人味、ほろ苦塩キャラメルクリームの完成です。

    ポイント

    カラメルの焦がし具合がポイントです。
    火の入れ方で甘め~苦めが変わってきます。
    お好みのところで火からおろすのがポイントです。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 生クリーム おもてなし

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