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お弁当にも☆手が汚れない和風照り焼きバーグ

30

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID1108

OGULOG

OGULOG

【家族みんなで食べたい・お弁当にも】ひじきと豆腐入りで身体に優しい♡ママの美容にはもちろん、子供と旦那の健康にも気遣った、ほっこり味の和風バーグです。

合びき肉 豆腐 お弁当 ハンバーグ 合い挽き肉 ヘルシー おふくろの味 シニア

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材料4人分
牛豚あいびき肉 200g
白菜の芯の部分 葉っぱ5枚分程度
豆腐 150g
ひじき 適量
1個
塩コショウ 適量
ごま油 小さじ1程度
あれば、生姜の搾り汁 小さじ1程度
(和風照り焼きタレ)
醤油 30cc
だし汁 150cc
みりん 15cc
15cc
少々
砂糖 小さじ4
水溶き片栗粉 30cc程度
お好みで・・
卵黄
すだちやレモン
作り方
Point!
豆腐を入れることでふんわり柔らかに。 和風照り焼きのタレはなんにでも合う万能ダレです☆ 混ぜるときお箸を使って空気を含ませるように混ぜると手で捏ねなくても粘り気のあるタネができます!手を汚さずに調理できますよ♪
  1. 白菜の芯をみじん切りにしボウルに入れます。
  2. 1に豆腐を入れます。
  3. 2にひき肉・ひじきを加え全体をほぐします。
  4. 3に卵・塩コショウ・ごま油・生姜の搾り汁を加え混ぜ合わせます。お箸でぐるぐる空気を含ませるようにすると手が汚れずに済みます☆
  5. このくらい粘り気がでるまでよく混ぜてください。
  6. スプーンですくってフライパンに落とします。
  7. お好きな大きさでOK!タネの真ん中はスプーンの裏で軽くつぶしてください。焼けたら一度お皿にあげます。
  8. ハンバーグを引き上げたフライパンでタレを作ります。水溶き片栗粉以外の調味料を入れ煮立たせます。煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  9. フライパンにハンバーグを戻してタレと絡めます。
  10. 盛り付けて完成☆
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