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タバ麹の焼鮭

20

2014.01.20

分類

調理時間: 20分

ID113051

OGULOG

OGULOG

【旦那と食べたい・お弁当にも】タバスコ+塩麹で「タバ麹」
塩麹のしっとりとタバスコの独特な辛味がマッチして新しい焼鮭ができました☆

アイデア料理 サケ

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材料(2人分)
鮭の切り身 2切れ
塩麹 小さじ1
タバスコ 5ふり
玉ねぎ 2分の1個
チーズソース
白ワイン 30cc
牛乳 60cc
ヨーグルト 小さじ2
シュレッドチーズ 大さじ5
タバスコ 5ふり
作り方
Point!
塩麹にタバスコを混ぜ合わせて鮭に塗り込んでおくだけ。 ありそうでなかった!?一味違う焼鮭ができます。
  1. 塩麹とタバスコを混ぜ合わせておく
  2. 鮭の切り身に1を塗り込み5分ほどおく
  3. フライパンに油を熱し鮭を焼く
    焦げ防止のため弱火でふたをして蒸し焼きにします
  4. 火が通ったら完成☆
    鮭の上にスライスたまねぎを適量のせ、フライパンに出たソースを上からかけるとより美味しいです
  5. チーズソースは白ワインをお鍋に入れ火にかけアルコールを飛ばします
    火を弱火にして牛乳を入れふつふつするまであたため、そこへチーズ・ヨーグルト・タバスコを入れて混ぜ合わせたら火を止める
    かたまり部分とトロトロ部分ができるのがまた美味です!
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