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タバ麹の焼鮭

  • 2014.01.20

  • 113051
    タバ麹の焼鮭
    タバ麹の焼鮭タバ麹の焼鮭

    コメント

    【旦那と食べたい・お弁当にも】タバスコ+塩麹で「タバ麹」
    塩麹のしっとりとタバスコの独特な辛味がマッチして新しい焼鮭ができました☆

    材料(2人分)

    2切れ
    小さじ1
    5ふり
    2分の1個
    チーズソース
    30cc
    60cc
    小さじ2
    大さじ5
    5ふり

    作り方

    1

    塩麹とタバスコを混ぜ合わせておく

    2

    鮭の切り身に1を塗り込み5分ほどおく

    3

    フライパンに油を熱し鮭を焼く
    焦げ防止のため弱火でふたをして蒸し焼きにします

    4

    火が通ったら完成☆
    鮭の上にスライスたまねぎを適量のせ、フライパンに出たソースを上からかけるとより美味しいです

    5

    チーズソースは白ワインをお鍋に入れ火にかけアルコールを飛ばします
    火を弱火にして牛乳を入れふつふつするまであたため、そこへチーズ・ヨーグルト・タバスコを入れて混ぜ合わせたら火を止める
    かたまり部分とトロトロ部分ができるのがまた美味です!

    ポイント

    塩麹にタバスコを混ぜ合わせて鮭に塗り込んでおくだけ。
    ありそうでなかった!?一味違う焼鮭ができます。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 サケ

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